Lovagi avatás

Március 12-én különleges eseményre került sor az Országház Kupolatermében. Megalakult az Első Magyar Fehér Asztal Lovagrend, amelyet a gasztronómia minden ágának jeles képviselői hoztak létre a magyar és az egyetemes vendéglátási hagyományok és a gasztronómiai kultúra ápolására.

A köszöntők elhangzása után a rend tagjai ünnepélyes fogadalmat tettek. A rend nagymesterévé Mandur László, az Országgyűlés alelnöke avatta Benke László, négyszeres olimpiai bajnok, Oscar díjas mesterszakácsot.

A továbbiakban a nagymester végezte el a lovaggá illetve mesterré avatásokat. A díszruhába öltözött lovagok a magyar koronázási ékszerek mellett lettek lovaggá ütve, szimbolizálva az egykori kultúra mai átlényegülését.

Egykor a lovagok az országot, a királyt vagy az urukat védték katonai erővel. A mai lovagok is védik az országot, csak más eszközökkel. Arra tettek fogadalmat, hogy ők, mint a szakmájuk legtekintélyesebb művelői, mindent megtesznek azért, hogy az a tudás, a hagyomány, amely méltán tette híressé a magyar konyhát, el ne vesszen, hanem egyre jobban csiszolódjon, fejlődjön; és a következő generációknak átadásra kerüljön.
A cukrász tagozat vezetője Surányi István lett, lovaggá ütötték még rajta kívül Bakos Lászlót, Gara Lászlót, Kopcsik Lajost, Móra Lászlót, Szervánszky Józsefet és Zila Lászlót. Mesterré avatták Antalicz Miklóst, Kissné Zombori Zsuzsát, Kiss Zoltánt, ifj. Sulyán Pált és Wenczelné Vígh Mayát.

A sütőipari tagozat vezetője Werli József lett, rajta kívül a lovagi címet Gere István és Kurdi András nyerték el. Werli úr tájékoztatása szerint a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje hamarosan önálló tagozatként csatlakozni fog a lovagrendhez. Egyéni tagként a szervezethez ajánlás útján lehet csatlakozni, amelyhez szakmai elismertségen, díjakon, versenyeken elért eredményeken át vezet az út.

A hasonló szervezetektől megszokott hagyományőrzés, érdekképviselet, a szakmai tudás összegyűjtése, megőrzése mellett ennek az új lovagrendnek van egy fontos új célkitűzése. Az, hogy egy szervezetbe gyűjti - stílusosan egy asztalhoz ülteti - a magyar gasztronómia minden ágát, integrálva számos már régóta működő szervezetet, rendet. Ezzel egyrészről létrejöhet egy olyan érdekképviseleti fórum, amelyet a legmagasabb szinten is tárgyalópartnernek tekintenek. Ezt mutatja az avatás helyszíne, külsőségei és az, hogy a rend nagymestere az Országgyűlés alelnökétől kapta a megbízatását.
Másrészről lehetőséget teremt arra a közös gondolkodásra, egymás munkájának segítésére, amelyről a vezércikkünkben is írtunk. Esélyt nyújt egy közös magyar gasztronómiai stratégia kidolgozására, megvalósítására, kommunikálására. Ha képes lesz a rend kiaknázni az ebben rejlő lehetőségeket, akkor történelmi küldetést teljesíthet.

Az avatás utáni fogadás jó alkalom volt arra, hogy a különböző szakterületeken dolgozók megismerjék egymást. A Vadászterem régi várainkat (Trencsén, Árva) ábrázoló festményeit elnézve felmerült bennem, hogy érdemes volna bekapcsolni a lovagrend munkájába a határon túli szakembereket is, hiszen a magyar gasztronómiai kultúrkör nem a mai Magyarország határainál ér véget.