UKBA 2006

Február 19. és 21. között lezajlott a 14. UKBA, a Nemzetközi Sütőipari, Cukrászati és Gasztronómiai Szakkiállítás a Budapesti Vásárközpont területén.

Bár sok szempontból szerencsétlen időpontban volt idén az UKBA (nagyon közel a Sigephez, és átfedésben a Dubaiban megrendezett közel-keleti cukrász-pék szakkiállítással), az időjárás szerencsére nem volt túl rossz. Ha egy héttel később kerül sor a vásárra, a nagy havazás miatt ki tudja mennyivel kevesebben mennek el? A régi, március végi időpontot majd’ mindenki jobban szerette. A Sigep után nagyon rövid volt az idő a felkészülésre, és Dubaiba is több nemzetközi cég külföldi képviselői, vezetői közvetlenül az UKBA-ról (félidőben) utaztak át. Biztosan nem könnyű megfelelő időpontot találni a vásárnak, de azért ennél talán lehetne jobbat.

Az UKBA életében egyszerre figyelhető meg az állandóság és a változás. Nem egy olyan csúcstechnológiai kiállítás, ahol minden alkalommal teljesen más kínálatot nyújtanak, akár jelentős számban új cégek. A sütőipar és a cukrászat is érett, hagyományos iparágnak számítanak, ahol a változás sebessége nem túl gyors, bár természetesen tettenérhető.

A sütőiparban különösen igaz ez, ott még a cukrászathoz képest is lassabb a változás, ritkábbak az újdonságok. Ez volt az elsődleges mozgatórugója annak, hogy néhány évvel ezelőtt a pékek nyomására a Hungexpo áttért a kétévenkénti rendezésre.

A látogató első benyomása az lehetett, hogy ez a megszokott UKBA, az ismerős kiállítókkal. Méreteiben, a kiállítók számában a vásár lényegében megegyezett az előző UKBA-val. Az ismerős standok, arcok az állandóságot sugallták. Alaposabb körülnézés után azonban nem lehetett nem észrevenni, hogy bizony sok régi, hagyományos UKBA kiállító nem vett részt idén a vásárban. Ennek szerteágazó okai vannak, köztük talán a legjelentősebb a sütőipar általános gyengélkedése.

Ez azon is visszatükröződött, hogy a vásár történetében először a cukrászati kiállítók átvették a vezetést a sütőipart kiszolgáló cégektől. Ez azért is figyelemre méltó, mert általában véve a cukrászatra koncentráló standok kisebb helyigényűek, mint a sütőiparik, különösen a gépek, berendezések területén. Egy fagylaltgépnek akár egy négyzetméter is elég, szemben mondjuk egy finompékáru vonallal vagy egy silóval, amelyek igen jelentős helyet foglalnak el.
A látogatók összetétele azonban mindenképpen jó irányba mozdult el. A kiállítók jelentős része úgy nyilatkozott, hogy komolyabb volt az érdeklődés, mint két évvel ezelőtt, több üzletet kötöttek vagy készítettek elő. Amint a Hungexpo-tól megtudtuk, az előzetes (még nem végleges) adatok szerint valamivel (kb. 15%-al) kevesebb látogató fordult meg az UKBA-n. Úgy tűnik, hogy erősödött a látogatók szakmai jellege, kevesebb a laikus érdeklődő. A kisebb látogatói szám ezért egyáltalán nem biztos, hogy hátrány, sőt hatékonyabbá teheti a kiállítók munkáját.

A cégek beszámoltak róla, hogy komolyan érezhető volt a környező országokból érkező látogatók jelenléte. Romániából, Szerbiából és Szlovákiából tömegesen érkeztek az UKBA-ra a szakemberek. Jó lenne, ha az UKBA a Kárpát-medence központi szakkiállításává válhatna, ezzel nagyobb piacot biztosítva a magyar cégeknek.

Szebeni Márton, a Hungexpo Kiállítási divízió igazgatója is úgy látta, hogy az utóbbi évek legjobb UKBA-ja volt az idei. – Változatosabb, színesebb kísérőesemények voltak, és a kiállítók jobbnak találták a látogatók összetételét. – mondta el a vásár „házigazdája”.

A kísérőesemények között természetesen idén sem maradhattak el a termékversenyek, amelyeknek a kiállított versenymunkáit a látogatók részéről hagyományosan nagy érdeklődés veszi körül. Díszmunkákkal a bejárati rész körül is találkozhattunk, itt Perity Zoltán alkotásait lehetett megtekinteni.

A Cukrász Ipartestület idén ünnepli 100 éves évfordulóját, ezért az UKBA-n való megjelenésük is az ünnep jegyében zajlott.
A cukrász díszmunkák leglátványosabb alkotása az a hatalmas torta volt, amelyet 18 cukrászmester készített az Ipartestület jubileumára. A torta fotója a Landra 21. oldalán látható, ahol részletes beszámolót olvashatnak az évfordulós eseményekről, rendezvényekről.

Összességében elmondható, hogy egy sikeres, jó UKBA volt az idei, amely talán egy kicsit már a jövőbe is mutat a fokozódó nemzetközi érdeklődéssel.

Ahogyan Szebeni Márton elmondta, a szervezők remélik, hogy a sütőipar helyzete stabilizálódik, és ők is újra megerősítik a jelenlétüket a következő, 2008-as UKBA-n.

Reméljük így lesz, és két év múlva egy még jobb és sikeresebb kiállításon vehetünk részt mindannyian!