Fagyiverseny

Június 12-én - szinte az első meleg nyári napon - került megrendezésre az idei „Év Fagylaltja” verseny, a most már hagyományosnak mondható helyszínen, a Zila Kávéház - Cukrászdában.

Mára ez a verseny a cukrászok, fagylaltosok számára egy fontos viszonyítási pontot jelent. Rangot ad az itt szerzett elismerés. De ami igazán örvendetes, az az, ahogyan évről-évre látható a fejlődés a versenyre készített fagylaltokon. Különösen a dekoráció terén léptünk nagyot előre. Ha egymás mellé tennénk a néhány évvel ezelőtti versenyfagylaltokat és az ideieket, szembeötlő lenne a különbség. Mára mindenki elfogadta, hogy csak ehető anyagokkal lehet díszíteni a fagylaltot.

Idén jelent meg először - méghozzá tömegesen - a fagylaltokon a karamell díszítés. Ezek között egészen művészi igénnyel elkészített alkotásokat is láthattunk. Ezen az apróságon jól lehetett mérni, hogy hány év késésben vagyunk az olaszokhoz képest, de egyre jobban zárkózunk hozzájuk.

A fagylaltok zsűrizése után került sor a kehelyversenyre, amely egészen új utakat jelzett a fagylat kínálásában, dekorálásában. A kehelyverseny első három helyezettje nem hagyományos kelyhekkel indult, hanem összetett kompozíciókkal, amelyek rendkívül látványosak voltak.

Pintérné Vári Kingát kérdeztük - akinek a munkatársai az első és a harmadik helyet is megszerezték a kehelyversenyen, hogy ez a stílus és hozzáállás mennyiben köszönhető annak, hogy januárban a Sigep fagylaltversenyén részt vettek:

- Nem kifejezetten a verseny hatása, nem onnan származnak az ötleteink. Sokkal inkább az arra való felkészülésből, tanulásból, ötletgyűjtésből. Ilyen értelemben persze sokat számított, hogy Riminiben versenyeztünk.

A fagylaltok egyre finomabbak, egyre szebb a díszítésük és most már kehelycsodákban is gyönyörködhettünk. Ezen a téren mindenképpen elérte a célját a verseny, segíti és ösztönzi a magyar fagylalt fejlődését.

Van azonban még két fontos feladata az „Év Fagylaltja” versenynek. Az első a reklám. Alkalom ez arra, hogy a tömegmédia felfigyeljen a kézműves fagylaltra, hírt adjon róla, és ezzel némi „ingyen” reklámot biztosítson. Nehéz ezt mérni, de nyilván van ilyen hatása a versenynek és ez örvendetes.

A másik „feladata” az a versenynek, hogy az itt elért minőség eljusson a fogyasztókig. Ezt legalább olyan nehéz mérni, mint az előző tényezőt, de akinek fontos, hogy megméresse magát egy ilyen versenyen, annak nyilván az sem mindegy, hogy milyen fagylalt van a pultjában otthon.

Ez a legfontosabb üzenete, feladata ennek a versenynek. Olyan fagylaltosokra van szükség, akik a legjobbat akarják kihozni magukból, folyamatosan akarnak fejlődni, tanulni egymástól. Ha ez a kultúra gyökeret ereszt, és széles körben elterjed, akkor nem kell aggódni a kézműves fagylatért.

Az eredmények:

„A” kategória, egyéni versenyzők

Kiss Attiláné, Violetta Cukrászda, Budapest - Eper - aranyérem + vándorkupa

Szabó Csaba, Grillázs Cukrászda, Mátészalka - Fahéjas alma - ezüstérem

Barabás Gábor, „Jégkuckó” Fagylalt Termelő, Budapest - Csipke hecsedli - bronzérem

Kármán Sebestyén, Adony Gelato, Adony - Gránátalma - közönségdíj

„B” kategória, alapanyaggyártók

Tutti Élelmiszeripari Kft., Rábapatona - Cappuccino - aranyérem

Bisquit Kft., Budapest - Bécsi mandula - ezüstérem

Milano-Ker Kft., Budapest - Cuzco csokoládé - bronzérem

Kehelyverseny

I. Vári Cukrászda, Rigel Erzsébet Budapest

II. SUHA Kft., Suha Sándor, Budapest

III. Vári Cukrászda, Nánássy Krisztina Budapest

Különdíj: Lord Mignon Cukrászda Bali Sándor Budapest

Gratulálunk a győzteseknek és minden résztvevőnek!