SMS Kft.

Az új év új kihívásokat gördít a szakma elé. Mi, az Sms Kft - mint már hosszú évek óta - partnere vagyunk tervei, ötletei megvalósításában. Cégünk készséggel áll a kedves leendő, és meglévő partnerei rendelkezésére, legyen szó a lisztkezeléstől a tisztítástechnikáig bármely területről. Fejlesztéseink révén siló, kovászkészítő, krémfőző, teljeskiörlésű minimalom és élesztő oldóval állunk tisztelt partnereink rendelkezésére.

Elkészítettük 2006. -os naptárunkat, ha ön nem kapott, jelezze ezt nekünk valamely elérhetőségünkön, s mi posta fordultával küldünk önnek. Azon kedves partnereink, akik kaptak engedjék meg, hogy újra felhívjuk figyelmüket a naptár utolsó oldalán található perforált részre, melyet visszaküldve jelentős kedvezményben részesülnek gép vagy berendezés megrendelésekor. Februárban itt az UKBA melyre a szakma nagy várakozással tekint. Ez a mostani kiállítás az SMS életében is jelentős változás. Cégünk szakítva az eddigi gyakorlattal nem vesz részt a kiállításon. Merőben más és szokatlan dolgot szeretnénk a figyelmébe ajánlani.

Telephelyünkön - Ócsa - egy bemutató termet alakítunk ki, mely terveink szerint bemutató pékségként is funkcionál majd a későbbiekben. Itt bemutatjuk az általunk fejlesztett és gyártott berendezéseket, illetve a piacon már jól ismert általunk forgalmazott gépeinket is. A pékség berendezése és kialakítása oly módon történik, hogy a gépek kipróbálhatók legyenek, legyen szó bármilyen termékről, tésztáról. A próba sütések a már jól ismert Bassanina kemencéken történnek.
Ez a mi saját kiállításunk szemben az UKBA -val nem csak három napra szól hanem egész évben megtekinthető.

A gépekkel kapcsolatos műszaki, technológiai kérdésekről, illetve finanszírozási és hitel lehetőségekről kérjük érdeklődjön a központi számunkon.

SMS KRÉMFÖZŐ BERENDEZÉS

- Elsősorban olyan pékségek részére ajánljuk, akik nagy mennyiségben használnak krémeket, pudingot.
- A kialakításánál fogva a krém nem ég le, mert a dupla falú szigetelt tartályban a fűtést 4,5 kw-os energia felhasználással víz melegítésével oldjuk meg, melynek a max. hőmérséklete 95 °C.
- Emellett folyamatos keverés bíztosítja a termék egyenletes hő elosztását, illetve homogenizálását, letapadását.
- Két külön hőmérő szabályozza a termék és a fűtő víz hőmérsékletét.
- A hajtómű felül helyezkedik el, így nincs gond az esetleges tömítetlenséggel (termék kicsöpögés veszélye)
- A könnyű tiszthatóság érdekében a keverőmű kivehető, így a gép könnyedén tisztható
- Automatikus vezérléssel kívánság szerint programozható a főzés ideje, hőmérséklete és a keverőmű mozgása
- Leeresztés kézi pillangószeleppel történik, de igény esetén szivattyú is csatlakoztatható hozzá

SMS KOVÁSZTECHNOLÓGIA

A hagyományok alapján……..

A magyar fogyasztók körében a hagyományos kovászos kenyér közkedvelt és igényelt termék. Bár vannak különböző kereskedelmi „negatív” behatások, melyek az árat letörik és a szakma jó hírnevét nem öregbítik, a pékségek zöme - mégha nehezen is - de kitartóan küzd és igyekszik életben maradni ebben az egyenlőtlen versenyben.

Ez a verseny a szakma oldalán pl. a minőségben is megnyilvánul.
A magyar kenyér elképzelhetetlen valamilyen kovászolási technológia nélkül, éppen ezért ehhez a versenyhez fejleszteni kell és ennek az egyik fázisa a kovász.

Azok a pékségek, ahol már üzemel ilyen berendezés, megerősítik, hogy egyenletes minőséget tudnak elérni, folyamatosan egyféle kovásszal tudnak dolgozni, s szemben a szakaszos kovásszal egyszerűbb, könnyebben kezelhető lesz a folyamat. A kovász kenyérminőségre gyakorolt hatását felesleges itt boncolgatni, hiszen a pékek ezt ismerik. Azonban a munkaszervezési, gazdasági, helykihasználtság tényezőket, illetve a fizikai munkát tekintve jó szolgálatot tehet a tartályban érlelt kovász. Az élőmunka ráfordítás nem olyan mértékű, mint a szakaszos kovásznál, átláthatóbb s könnyebben kezelhető a folyamat. A kovász készítőhöz minden olyan eszköz is kapcsolható, ami nyersanyagvezérléssel van ellátva pl.: siló, vízkeverő, élesztő oldó. A rendszer program automatikával van ellátva, ami biztosítja a pontos és precíz érési folyamatokat a kívánt minőségű kovász eléréséhez.

Az általunk kínált berendezés nem egy szűk keretek között mozgó technológiai megoldás, hiszen a pék állítja be a hőmérsékletet, az időt és minden egyéb olyan paramétert, ami a kovász érését és minőségét befolyásolja. A tartály dupla falú rozsdamentes anyagból készült, keverő motorral, szivattyúval, program automatikával van ellátva. Az érési idő végén a kovászt a gép hűti kb. 6 fokos vízzel, ezzel elérhetővé válik, hogy az utolsó csésze kenyérig egyenletes és folyamatos kovászt kapjunk. Nem mellékes továbbá, hogy az élesztő felhasználást nagymértékben javítja, méréseink alapján az élesztő oldóval használt berendezésnél 20- 30% -os a megtakarítás. Fontos továbbá, hogy az élesztő oldót minden fajta tésztához használhatjuk, ezzel is csökkentve a felhasznált élesztő mennyiségét.

Az SMS Kft képzett és motivált szakemberei akár a tervezésben, akár a kivitelezésben szívesen állnak rendelkezésére. Szakmailag elhivatott csapatunk az Ön technológiai adottságait figyelembe olyan tervezeteket készít, melyek megbízhatóságát és üzemi eredményeit garantálja.